Курица занимает лидирующие позиции в рационе россиян, составляя почти половину всего потребляемого мяса. Однако вокруг этого продукта существует множество мифов, связанных с его качеством.
После недавнего исследования Роскачества стало известно, что некоторые марки филе цыпленка могут содержать нежелательные добавки и даже антибиотики.
В ходе анализа эксперты изучили 15 популярных торговых марок охлажденного филе цыпленка без кожи. Исследование проводилось по 111 показателям, включая безопасность, качество и маркировку. В результате выяснили, что не все бренды соответствуют современным стандартам.
Важным моментом стало, что в шести из 15 образцов не обнаружили хлороформа, который часто ассоциируется с обработкой курицы хлором. Однако в других образцах его содержание превышало допустимые нормы. Это может указывать на то, что курицу обрабатывали не совсем корректно, используя воду, не прошедшую должную очистку.
Что касается антибиотиков, то их уровень в филе не превышает установленные законодательством нормы. Тем не менее в двух марках, которые позиционируются как «без антибиотиков», такие вещества были обнаружены, что вызывает определенные вопросы о достоверности маркировки.
Эксперты также отметили, что в десяти образцах кислотное число жира соответствовало опережающим требованиям стандарта Роскачества. Это говорит, что качество жиров в этих продуктах на высоком уровне. Однако два товара не прошли органолептические испытания из-за затхлого запаха и неаппетитной консистенции.
Исследование показало, что куриное филе, как и любой другой продукт, требует внимательного подхода при выборе. Учитывая результаты, стоит обратить внимание на марки, которые прошли проверку на безопасность и качество. В частности, филе без хлороформа представлено марками «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Моссельпром» и «Рококо». Эти производители могут гарантировать, что их продукция соответствует современным требованиям и не содержит вредных добавок.
Так вот и выяснилось, что на полках магазинов можно встретить как качественные, так и сомнительные продукты. Поэтому важно быть внимательным и осведомленным о том, что покупается.
Ранее мы писали:
