Сырники — это, конечно, классика. Но когда она приедается, на помощь приходят творожные лепёшки на кефире. Блюдо, которое выручает, когда нужно накормить семью вкусным завтраком, а времени на кухне стоять совсем не хочется. Они получаются невероятно воздушными, нежными и готовятся буквально за считанные минуты.
Что нужно для кулинарного волшебства
Ингредиенты найдутся на любой кухне. Основа — это 250 граммов жирного, желательно не слишком влажного творога и пол-литра кефира. Сюда же два яйца, около 200 граммов муки (можно взять цельнозерновую для пользы), чайная ложка соды и щепотка соли. Всё. Никакой магии. Для пикантности можно добавить мелко порубленную зелень и чёрный перец.
Процесс, который проще не бывает
Сначала творог нужно тщательно размять вилкой, чтобы не осталось комков. В отдельной миске слегка взбивают яйца с солью, вливают кефир и перемешивают. Две смеси соединяют, и постепенно всыпают муку с содой. Главный секрет — консистенция теста. Оно должно быть густым, как сметана, тогда лепёшки выйдут по-настоящему пушистыми.
Жарка и подача: завершающие штрихи
Выпекают лепёшки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Тесто выкладывают столовой ложкой, формируя аккуратные кружочки. Жарят под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной, золотистой корочки. Подавать лучше сразу, пока они тёплые. Идеальные спутники — сметана, мёд, варенье или свежие ягоды. В тесто можно добавить изюм или кусочки фруктов — полёт фантазии ничем не ограничен.
