Пригоревшая сковорода — это не приговор, а просто повод вспомнить пару старых добрых трюков. Не нужно ее отскребать до последних сил, рискуя остаться и без посуды, и без нервных клеток. Есть способы проще, эффективнее и куда менее разрушительные для покрытия. Все, что нужно, обычно уже есть на кухне.
Главное правило: нагреть перед чисткой
Это базовый лайфхак для стальных, чугунных и керамических сковородок. Застывший жир и нагар — это, по сути, пластик. А с пластиком лучше всего справляться, когда он разогрет. Достаточно пару минут подержать сковороду на небольшом огне, а затем нанести на горячее дно любое средство для мытья посуды. Грязь отстает сама, стоит лишь провести по ней губкой. С алюминиевой посудой с антипригарным покрытием такой номер не проходит — ее можно испортить.
Сода, уксус и кипячение — святая троица чистоты
Если нагар застарелый, в ход идет тяжелая артиллерия. В сковороду наливают воду, добавляют пару столовых ложек соды и кипятят 3-5 минут. Щелочь разъедает жир мгновенно. Для сложных случаев в воду добавляют стакан уксуса 9% — кислота справляется с минеральными отложениями и накипью. Чугунную утварь можно и вовсе прокалить на огне, пока нагар не выгорит дотла. Правда, запах стоит тот еще, так что лучше открыть окна.
Что делать с «тефлоновыми неженками»
Сковороды с антипригарным покрытием боятся абразивов и жестких щеток. Для них идеально подходит метод с хозяйственным мылом. В большой кастрюле растворяют стружку половины бруска мыла, добавляют полстакана кальцинированной соды и силикатного клея, опускают туда сковороду и кипятят час. После такой бани даже стойкий нагар отходит сам. Главное — дать воде остыть, а потом просто пройтись мягкой губкой. И посуда снова сияет, как новая.
