Новый год уже на подходе, и пришло время задуматься о праздничном столе. В этом году в моей семье планируют отказаться от привычных салатов, таких как оливье и селедка под шубой, которые успели порядком надоесть. Вместо них на столе появятся лёгкие и красивые салаты, которые не только порадуют глаз, но и удивят вкусом.
Первым в списке будет салат с курицей, виноградом и яблоками. Начну с того, что отварю куриное филе и мелко нарежу его. Затем добавлю кисло-сладкие яблоки и хрустящий сельдерей, нарезанные кубиками, а красную луковицу измельчу. Зелёный виноград, разрезанный пополам, добавит свежести. Заправлю салат греческим йогуртом или сметаной, приправив солью и перцем по вкусу. Для изысканности можно добавить грецкие орехи, которые придадут сливочно-терпкие нотки. В завершение украшу зеленью и ягодами — клюквой или брусникой.
Следующим будет салат с яблоком и креветками. Сначала отварю креветки до готовности, а затем начну собирать остальные ингредиенты. Салатный микс, свежие огурцы и помидоры черри разрежу и выложу на блюдо. Зелёное яблоко нарежу кубиками, а красный лук — тонкими перьями. Для соуса смешаю оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец, и даже добавлю немного мёда для сладости. Салат будет собран в несколько слоев: сначала салатный микс, затем огурцы и помидоры, далее яблоки и лук, а сверху — креветки. Всё это залью приготовленным соусом.
Можно не сомневаться, что мой новогодний стол станет не только красивым, но и не будет перегружен жирными салатами и закусками, что позволит всем насладиться праздником без тяжести в желудке. Лёгкие и яркие салаты, полные свежих ингредиентов и необычных сочетаний, придадут новогоднему ужину особый шарм и оставят приятное послевкусие.
