Куриное мясо занимает лидирующие позиции в рационе россиян, составляя почти половину потребления мяса в стране. Однако по поводу этого продукта существует множество мифов и опасений.
Например, многие уверены, что курица напичкана антибиотиками и гормонами, а также обрабатывается хлором для устранения неприятных запахов. Эксперты Роскачества решили развеять эти мифы, проведя исследование филе цыпленка-бройлера.
В рамках анализа были проверены 15 популярных торговых марок охлажденного куриного филе. Исследование охватило более ста показателей, включая безопасность, качество и соответствие маркировки. Результаты оказались обнадеживающими: в большинстве образцов содержание жиров и белков соответствовало стандартам, а в шести из 15 товаров не было обнаружено хлороформа.
Тем не менее в нескольких образцах все же нашли следы антибиотиков, хотя их уровень не превышал допустимые нормы. Интересно, что у двух торговых марок, заявляющих, что их продукция "без антибиотиков", на самом деле были обнаружены следы этих веществ. Это подчеркивает важность внимательного чтения этикеток.
Среди хороших марок можно выделить "Ярославский бройлер", "Благояр", "Приосколье", "Моссельпром" и "Рококо", в которых не было выявлено хлороформа. Эти продукты могут считаться более безопасными для потребителей.
Однако среди менее достойных марок оказались "ВкусВилл" и "Троекурово", где были обнаружены следы антибиотиков, несмотря на заявления об их отсутствии на упаковке. Это подчеркивает необходимость быть внимательными при выборе продуктов.
Что касается хлора, то его следы были найдены в некоторых образцах, но эксперты уверяют, что это скорее связано с хлорированием питьевой воды, чем с целенаправленной обработкой мяса. Важно отметить, что в России с 2010 года запрещено использовать хлор для обработки тушек птицы, что говорит, что современные методы более безопасны.
Исследование также показало, что куриное филе не содержит опасных консервантов и добавок, таких как нитриты или полифосфаты. Это развеивает страхи, что мясо может быть накачано водой или химическими растворами. Влажность филе находится в пределах нормы, что указывает на его свежесть и качество.
Несмотря на некоторые тревожные факты, большинство исследованных образцов соответствуют современным требованиям безопасности. Однако потребителям стоит быть внимательными и выбирать продукцию с понятной и честной маркировкой, чтобы избежать неприятных сюрпризов и защитить свое здоровье.
