Индейка — мясо полезное, но дорогое. Поэтому ценник в 190 рублей за килограмм стейка голени в «Светофоре» не может не радовать. Пока не посмотришь на состав. А там — вода, соль и целый набор регуляторов кислотности и антиокислителей. Зачем всё это в замороженном мясе?
Сомнительный коктейль: разбираем Е-шки по полочкам
Состав читается как лабораторный отчёт: Е262 (ацетаты натрия), Е331 (цитрат натрия), Е332 (цитрат калия), Е500 (сода), Е330 (лимонная кислота) и Е300 (аскорбиновая кислота). Большинство из этих добавок безопасны и используются в пищепроме, но их соседство с мясом вызывает вопросы. Вероятно, они предотвращают слёживание и окисление, продлевая товарный вид. Но зачем это покупателю?
Мясо или маринад?
Присутствие воды в составе наводит на мысль о банальном накачивании весом. Вместо чистого продукта потребитель получает мясо, обработанное химическим раствором. После разморозки такое филе может сильно потерять в объёме и дать неаппетитный осадок. Внешний вид кусков на фото в отзывах подтверждает эти опасения: лёд и неестественная текстура, пишет источник.
Выводы без сантиментов
Покупка такой индейки — это лотерея, где призом становится сомнительное качество. Скупой платит дважды: сначала за воду и «химию», потом за разочарование. Возможно, именно поэтому даже самые экономные покупатели предпочитают обходить такой товар стороной. Состав действительно отворачивает.
