Война с застарелым нагаром на сковороде — дело благородное, но часто проигрышное. В интернете гуляют десятки «верных» способов, но большинство из них — либо бесполезны, либо откровенно опасны. Давайте разбираться, что стоит усилий, а что — лишь повод для нового мема.
Сода и уксус: красиво, но бесполезно
Самый популярный и самый бестолковый совет — гасить соду уксусом прямо на сковороде. Шипение и пена создают иллюзию кипящей химической реакции, но нагар они не растворяют. В результате вы получите ацетат натрия (консервант для овощей), а не чистый металл. Эти средства работают по отдельности: сода — против жира, уксус — против минеральных отложений. Вместе — только для красоты.
Кипячение с клеем: привет из прошлого
Совет из разряда «дедовских методов» предлагает часами кипятить посуду в растворе хозяйственного мыла, кальцинированной соды и канцелярского клея. Эффект, говорят, есть. Но какой ценой? Отвратительный запах, въедающийся в стены, и сомнительная безопасность для здоровья. А вы много сегодня видели в продаже того самого силикатного клея? Овчинка выделки явно не стоит.
Единственный работающий метод
Есть лишь один по-настоящему эффективный способ — прогреть сковороду в водном растворе соды или моющего средства. Непродолжительно прокипятить, дать остыть и потом отмыть. Нагар не отвалится сам, придётся потрудиться губкой, но процесс пойдет в разы легче. Никаких чудес, просто химия и механика.
Философское послесловие
Есть и другая истина. Идеально вычищенная, блестящая сковорода — вещь капризная. Первые дни на ней всё будет пригорать с удвоенной силой, пока не образуется новый «рабочий» слой. Так что, возможно, стоит мириться с небольшим налётом? Он, как ни странно, помогает готовить. А радикальную чистку оставить для действительно безнадёжных случаев.
