Даже от рассола капли не останется: огурцы на зиму по этому рецепту лучшие — хрустящие, ароматные, все просят рецепт

Существует метод, который практически гарантирует идеальный результат — огурцы остаются хрустящими, ароматными, а банки стоят до весны. 

Секрет неудачи многих хозяек прост: недостаточная подготовка сырья. Огурцы необходимо вымыть и замочить в холодной воде на 4–5 часов. Эта нехитрая манипуляция закрывает поры в кожице и позволяет овощам остаться упругими после тепловой обработки. Параллельно стерилизуются банки и крышки любым удобным способом — на пару, в духовке или микроволновой печи, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро .

На дно чистой тары выкладывается черный и душистый перец, укроп и нарезанный чеснок. Огурцы укладываются максимально плотно, желательно вертикально, с добавлением болгарского перца и оставшихся специй. Далее следует ключевой этап: двойная проливка крутым кипятком с промежутком в 15 и 10 минут соответственно. Это прогревает стекло и продукты, уничтожая болезнетворные бактерии.

Воду после второй проливки сливают в мерный стакан для определения объема будущего рассола. Его готовят на основе этой воды, добавляя соль и сахар, доводя до кипения. В кипящий рассол вливают уксус и immediately, не давая остыть, заливают банки. После закрутки тару переворачивают, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Так что в следующий раз, готовя консервацию, знайте: за хрустом огурцов скрывается не магия, а строгое следование рецепту и внимание к деталям. Кстати, если вдруг передумаете есть — банку всегда можно просто поставить на полку для красоты. На всякий случай.