Даже соковыжималка не потребуется: Простой и быстрый рецепт тыквенного сока на зиму

Когда сезон тыквенных латте и супов заканчивается, наступает время создать частичку осени впрок. Тыквенный сок с мякотью — тот самый напиток, который хранит в себе всё солнце и пользу ушедшего сезона. Готовится он элементарно, без сложной техники вроде соковыжималки, а результат превосходит все ожидания.

Проще не бывает: всего три ингредиента

Для четырёх порций понадобится всего 400 граммов тыквенной мякоти, 1,2 литра воды и 80 граммов сахара. Количество сахара можно смело регулировать под свой вкус, особенно если тыква сама по себе сладкая. Процесс приготовления до смешного прост. Мякоть нарезают кубиками, заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого огонь убавляют до минимума и томят всё около 15 минут, пока тыква не станет полностью мягкой.

От варки до закатки: главные этапы

Самая интересная часть — превращение варёной тыквы в сок. Массу прямо в кастрюле пюрируют погружным блендером до однородности. Если смесь вышла слишком густой, можно добавить ещё немного воды, чтобы добиться идеальной консистенции. Затем всыпают сахар, снова доводят до кипения и, помешивая, варят ещё 5 минут. Горячий сок сразу разливают по стерильным банкам, закатывают и укутывают одеялом до полного остывания. Хранить такие заготовки лучше в прохладном месте.

Как пить и с чем сочетать

Такой сок максимально сохраняет и вкус, и все полезные свойства тыквы. Пить его лучше охлаждённым — так раскрывается его нежный, слегка сладковатый вкус. Перед употреблением банку обязательно встряхивают, так как мякоть имеет свойство оседать. Этот сок — не просто самостоятельный напиток. Он станет отличной базой для смузи, коктейлей или даже полезным ингредиентом для соусов. Настоящее осеннее настроение в одном глотке.