Дешевая свинина из «Магнита». Купила и честно рассказываю, что это за мясо

Дешевая свинина из «Магнита» — это как лотерейный билет. С одной стороны, цена манит так, что рука тянется к кошельку сама. С другой — в голове крутятся вопросы: а что это за мясо? Почему так дёшево? Не опасная ли экономия? Давайте разберемся на реальном примере: окорок без кости по 199 рублей за килограмм. Это вообще возможно?

Витринный лоск и домашняя правда

Первое, что бросается в глаза — подсветка. Она волшебным образом превращает даже скромный кусок мяса в произведение искусства: цвет сочный, жировые прослойки выглядят аккуратными и тонкими. Но дома, под светом обычной кухонной лампы, проявляется настоящая картина. И вот что удивительно: в случае с этой партией свинины дома она выглядела даже лучше. Жира оказалось меньше, чем обещала витрина, а само мясо — плотным, нормального цвета, без странных разводов или запаха, пишет источник.

Выбор и нарезка: здесь продавцы не халтурят

Отдельный плюс — можно попросить показать несколько кусков из общей массы. И продавец, не строя кислую мину, терпеливо переберет их все, даже если вы берете всего один. Это дорогого стоит. В итоге в пакет отправляются не абы какие обрезки, а вполне достойные куски весом от 700 граммов до полутора килограммов. Удобно и для гуляша, и для целого запеченного ломтя.

Главный тест: что скрывается внутри?

Самый животрепещущий миф: дешевое мясо обязательно нашпиговано химией или «накачано» водой. Проверка элементарна — замочить. Самый крупный кусок, предназначенный для буженины, отправился в миску с водой. Первый же слив показал почти прозрачную жидкость. Никаких обильных белых разводов, говорящих о фосфатах, не появилось. Да, мясо было упаковано с небольшим количеством жидкости для сохранения товарного вида (это нормально), но оно не плавало в ней, как рыба в аквариуме.

Математика обрезки: считаем реальную выгоду

Любое мясо нужно обрезать. С этой партией свинины на 7 килограммов чистого веса ушло около 650 граммов жира и пленок. Потери — меньше 10%. Обрезки не пропадут: их с радостью примет домашний питомец или они станут основой для смальца. Если пересчитать стоимость на чистое мясо без отходов, цена за килограмм поднимется примерно до 220-230 рублей. Все равно очень выгодно, особенно на фоне рыночных 400+.

Итог получается неожиданно простым. Дешевая свинина из «Магнита в этот раз оказалась не браком, не «химическим» продуктом, а обычным нормальным мясом. Просто очень удачным стечением обстоятельств — акция, грамотная закупка, быстрый оборот. Да, так везет не всегда. Но если вы видите очередь у прилавка с красными ценниками, а мясо в ванночках выглядит свежим — стоит рискнуть. Чаще всего это не лотерея, а просто хорошая покупка.