Найти по-настоящему беспроигрышный рецепт рыбы — это как выиграть в лотерею. Такой, чтобы готовилось за пятнадцать минут, а результат вызывал полный восторг. Именно таким является запечённый морской окунь — блюдо, после которого не захочется искать другие варианты.
Принцип приготовления: простота и аромат
Всё, что нужно, — это сама рыба, лимон, соль, перец, ароматные травы и немного растительного масла. Универсальность рецепта в том, что он подходит для любой рыбы, даже из заморозки. Окуня чистят, оставляя плавники — как ни парадоксально, это поможет потом легко извлечь плавниковые косточки из готового блюда. Хвосты же лучше отрезать.
Этапы, на которых нельзя ошибиться
На тушке с обеих сторон делают глубокие поперечные надрезы. Это нужно не для красоты, а для равномерного пропекания и лучшего проникновения специй. Рыбу выкладывают на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом — так она гарантированно не прилипнет и не подсохнет.
Дальше — всё как в волшебном ритуале: сбрызнуть соком половины лимона, щедро посолить, поперчить, посыпать паприкой и карри. Эти специи не просто рекомендуются, они обязательны для создания той самой хрустящей ароматной корочки. Финальный штрих — столовая ложка растительного масла.
Результат, который говорит сам за себя
В разогретой до 180 градусов духовке рыба проводит около 30 минут. И вот оно — чудо. Румяная, с искрящейся корочкой, она выглядит настолько аппетитно, что одной штукой точно не обойтись. Мясо внутри остаётся нежным и сочным. А те самые оставленные плавники теперь легко тянутся наружу, увлекая за собой все косточки. Это тот самый рецепт, которому нет равных — простой, быстрый и безоговорочно вкусный.
