Сыр — это не только наслаждение, но и головная боль для тех, кто следит за питанием. Слишком солёный, слишком жирный, а ещё может вызвать мигрень. Но существуют сыры, которые можно есть почти без опаски.
Диетические фавориты
Для тех, кто считает калории, идеально подходят адыгейский сыр, брынза и сулугуни. В них меньше жира, а значит, и меньше нагрузка на фигуру. Если же главный враг — это соль, то стоит обратить внимание на рикотту, моцареллу и нежные козьи сыры. Их можно смело добавлять в салаты или на бутерброды, не боясь отёков. Такие сорта отлично сочетаются даже с кашами — например, кукурузной, создавая сытный и полезный завтрак.
Король с оговоркой
Отдельно стоит пармезан. Его называют королём сыров за рекордное содержание кальция и витаминов. Но именно он таит в себе главную опасность. Проблема в тирамине — веществе, которое образуется при длительной ферментации и может влиять на сосуды. У некоторых людей он провоцирует головную боль, особенно в компании орехов или красного вина. Чем дольше выдержан сыр, тем выше в нём содержание этого коварного компонента.
Так что, наслаждаясь сырной тарелкой, важно знать меру и слушать свой организм. Индивидуальная реакция бывает разной, и то, что для одного — деликатес, для другого может обернуться мигренью.
