Классический пирог с начинкой можно приготовить всего за двадцать минут, не включая духовой шкаф. Секрет кроется в технологии, которая имитирует эффект духовки под обычной крышкой на самой маленькой конфорке, пишет источник.
Все начинается с наливного теста. Его консистенция должна напоминать густую сметану. Именно это позволяет ему равномерно распределиться по сковороде, охватить начинку и пропечься. Основа — кефир, яйцо, немного муки и разрыхлитель. Никакого длительного замеса и раскатки.
Начинка может быть любой. Классический вариант — тушеная капуста с луком. Ее готовят заранее, пока тесто отдыхает. Процесс сборки выглядит как магия. На смазанную маслом сковороду выливают половину теста, сверху выкладывают остывшую начинку и заливают второй половиной.
Дальше вступает в дело главный инструмент — плотная крышка. Она создает внутри сковороды эффект пароварки и духовки одновременно. Медленный нагрев позволяет тесту подняться и пропечься. Финальный аккорд — переворачивание пирога для образования равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Этот способ решает проблему тех, у кого нет духовки или кто не хочет долго возиться. Получается не менее вкусно, но гораздо быстрее. Так что в следующий раз, когда захочется домашней выпечки, достаточно просто достать сковороду. Духовка может спокойно отдыхать.
