Элитный гриб, которым брезгуют многие грибники: вкусный до безумия - собираю постоянно, пока другие проходят мимо
Забудьте про боровики – время белого навозника!
Представьте себе: осень в полном разгаре, воздух чистый и свежий, но в любимых грибных местах – пустота. Обидно, правда? Не стоит расстраиваться! Именно сейчас, когда основные грибники уже свернули свои поиски, наступает звездный час белого навозника. Этот гриб часто обходят стороной или путают с другими, а зря. Будучи родственником гриба-зонтика, он способен порадовать не только самим процессом сбора, но и своим неповторимым вкусом. Почему же именно сейчас стоит обратить на него внимание?
Белый навозник: скромное сокровище осеннего леса (и не только)
Пока все охотятся за остатками белых и подберезовиков, белый навозник, он же копринус белый (Coprinus comatus), спокойно занимает свою экологическую нишу. Его сезон начинается в конце лета и продолжается всю осень, часто до первых морозов. Самое интересное, что ему не нужны густые леса или болота. Этот гриб – настоящий городской житель и любитель открытых пространств.
Его можно встретить почти везде, где есть плодородная почва: на лугах, пастбищах, в садах, парках, вдоль дорог и даже на газонах во дворах. Это делает его доступным для тех, кто не готов к долгим походам за грибами. Достаточно прогуляться по ближайшему скверу после росы или небольшого дождя, и вот они – стройные ряды этих белых "лохматых" красавцев.
Лохматая шапка: как отличить белый навозник от других
Молодой гриб напоминает вытянутый, беловатый или кремовый цилиндр, покрытый характерными чешуйками, похожими на лохматую шерсть. Шляпка плотно прилегает к ножке, образуя единое целое.
По мере созревания шляпка раскрывается, становится похожей на колокол, а края начинают темнеть и расплываться, превращаясь в чернильную жидкость. Это уникальное свойство навозников – автолиз, или самопереваривание. Поэтому собирать нужно только молодые, плотные грибы, без признаков почернения. Благодаря этой "лохматой" внешности и местам обитания спутать его с другими грибами сложно.
В период, когда другие грибы уже отошли, белый навозник становится настоящим спасением для любителей "тихой охоты". Он не капризен к погоде: ему достаточно росы или небольшого дождя, чтобы начать расти. В то время как другие грибы ждут сильных ливней, навозник радует урожаем после утренней влаги, сообщает издание “ПРОгород”.