Пока все гоняются за семгой и форелью, на рыбных прилавках скромно лежит мойва. И совершенно зря. Эта небольшая рыбка — настоящая суперзвезда по питательной ценности, которая к тому же не требует заоблачных трат. При цене от 200 рублей за килограмм она дает фору своим дорогим конкурентам.
Польза без переплаты: что скрывается в маленькой рыбке?
Мойва — это концентрат полезных веществ. В ней содержится рекордное количество омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, а также работу мозга. Белок из мойвы усваивается легко и полностью, помогая восстанавливать мышцы и ткани. Добавьте сюда витамины группы B, витамин D, фосфор, йод и селен — получается идеальный витаминно-минеральный комплекс за копейки. И еще один плюс: из-за маленького размера мойва не успевает накопить столько вредных веществ, сколько скапливается в крупной рыбе. Так что есть ее можно часто и без опаски.
Универсальность на кухне: что приготовить?
Мойва прекрасна тем, что ее почти невозможно испортить. Ее можно жарить в панировке до хрустящей корочки — классика жанра. Запекать в духовке с лимоном и травами для более диетического варианта. Солить, мариновать, коптить. Варить из нее наваристую уху или добавлять в салаты вместо более дорогой рыбы. Она прощает любые кулинарные эксперименты и всегда получается вкусно. Эта демократичная рыбка — идеальный способ разнообразить рацион, сэкономить бюджет и при этом питаться с пользой для здоровья. Иногда лучшие вещи действительно находятся в тени.
