Этот салат — тот самый случай, когда все гости просят рецепт. В нем нет ничего экзотического, но сочетание простых продуктов и особой заправки дает удивительный результат. Получается нежно, сытно и очень вкусно.
Продукты действительно самые доступные:
Отварной картофель — 200 г (2 шт.)
Вареная морковь — 200 г (1-2 шт.)
Вареные яйца — 3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Зеленый лук — 1 пучок
Шпроты — 1 банка (240 г)
Соль, перец по вкусу
Для заправки-соуса:
Майонез — 150 г
Сметана — 50 г
Консервированный горошек — 3 ст. ложки (75 г)
Секрет в соусе
Именно заправка делает этот салат особенным. Горошек не просто добавляется в общую массу, а превращается в часть соуса. В высокий стакан отправляются майонез, сметана и горошек. Все это взбивается погружным блендером до абсолютно однородной, нежной текстуры. Получается соус с легким, едва уловимым оттенком горошка, без грубых крупинок.
Сборка без суеты
Сборка салата — процесс почти медитативный. Все ингредиенты, кроме сыра, натираются на крупной терке. Шпроты разминаются вилкой — хвостики лучше убрать.
Дальше — слои:
На дно формы выкладывается картофель. Его не нужно утрамбовывать, пусть останется рыхлым. Сверху — сеточка соуса.
Слой размятых шпротов, снова соус и присыпка из мелко нарезанного зеленого лука.
Далее идут вареные яйца. Их тоже распределяют равномерно, но не придавливают.
Слой моркови, его можно слегка посолить и поперчить. Этот слой промазывается соусом уже полностью.
Финальный аккорд — сыр, натертый на мелкой терке.
Украсить можно как душа пожелает. Простой вариант: листики петрушки и колечки зеленых оливок. После сборки салат должен настояться в холодильнике часа два-три. Говорят, на следующий день он становится еще вкуснее.
