Постный яблочный пирог — тот случай, когда вкусный, но никто не догадывается, что постный. Без яиц, без масла, без замеса — а на вкус как у бабушки из печи. Пеку его не только в пост, а просто потому что удобно.
Начинается всё с яблок
Не с теста, как обычно, а именно с яблок. Лучше зелёные — с ними вкус ярче. Натереть, сбрызнуть лимоном, добавить сахар, масло, изюм и манку. Всё. Пока манка набухает, можно заняться делами.
Через 45 минут добавить муку и разрыхлитель. Получается вязкая масса, почти не похожая на тесто. И не надо пугаться — всё идёт по плану.
В духовке — чудо превращения
Форму застелить бумагой, смазать, разровнять слой. Печь при 180 градусах около получаса. На выходе — плотный, влажный, душистый пирог с лёгкой лимонной кислинкой.
Манка в нём не чувствуется, яблоки дают сочность, изюм — сладость. Можно припорошить сахарной пудрой, можно оставить как есть.
Постный пирог с яблоками — как маленькое чудо из самых простых ингредиентов. И чем проще рецепт, тем чаще он выручает.
