Цена приятная, упаковка блестит — а внутри может быть не мясо, а лотерея. Современная колбаса давно перестала быть простым продуктом. Иногда под оболочкой скрывается химический конструктор, где настоящий белок — редкий гость.
Что на самом деле внутри
Часть производителей заменяет мясо крахмалом, соей или даже костной крошкой. Встречаются следы ДНК птицы в говяжьей колбасе — и это не метафора. Чтобы скрыть аромат старого жира, добавляют специи и ароматизаторы. А высокая микробная обсеменённость говорит о грязных цехах и плохом сырье.
Закон и этикетка
По закону, состав должен быть полным и честным. Любое сокрытие ингредиентов — нарушение. Если на этикетке больше добавок, чем мяса, лучше положить батон обратно. Экономия в сто рублей может обернуться аптекой.
Как не попасться
Состав должен быть коротким и понятным. Слова «изолят», «фосфаты», «крахмал» — тревожные сигналы. Цвет — естественный, запах — мясной, не парфюмерный. Слизь или липкость — повод уйти без покупки.
И главное — доверяйте только тем, кто проходит независимые проверки. Репутация дороже акции.
Безопасная колбаса — не деликатес, а внимательность на полке. Выбор прост: либо мясо, либо имитация.
