Вечный вопрос «что бы такого быстрого и вкусного приготовить» находит свое решение. Этот суп — настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет лишнего времени, но есть желание накормить семью чем-то ароматным, сытным и по-настоящему горячим. Приготовить его можно буквально за полчаса, и вся магия происходит в одной кастрюле.
Секрет насыщенного вкуса: правильная основа
Все начинается с ароматной пассеровки. Небольшие кусочки свиной грудинки (или любой колбасы, что есть в холодильнике) слегка обжариваются. Затем к ним отправляется лук, тертая морковь и чеснок. Важный момент — добавление томатной пасты и специй (хмели-сунели и сладкой паприки). Их нужно немного «поджарить» вместе с овощами, чтобы они раскрыли весь свой букет. Это и есть фундамент того самого насыщенного вкуса, пишет источник.
Хитрость для бархатистой текстуры
Вот главный секрет, который превращает обычный суп в нечто большее. Пока картофель, нарезанный кубиками, варится стандартно, одна картофелина трется на мелкой терке. Эта картофельная «каша» отправляется в бульон и растворяется в нем, делая суп густым, наваристым и бархатистым. Просто, но работает безотказно.
Процесс сборки: всё в дело
Дальше — дело техники. В кастрюлю заливается кипяток (чтобы не прерывать процесс приготовления), и отправляются оба вида картофеля: и тертый, и кубиками. Следом — мелко нашинкованная и слегка помятая с солью капуста. Она быстро дойдет до готовности. В конце — соль, перец, лавровый лист и обильно зелень. Всё. Можно разливать по тарелкам.
Завершающий аккорд
Супа получается много, он действительно сытный и очень ароматный. Готовится без лишней посуды и сложных манипуляций. Этот рецепт — доказательство того, что вкусно и быстро — это реально. Обязательно попробуйте, когда времени в обрез.
