Грибники обходят его, а я собираю ведрами этот "странный" гриб — самый вкусный и недооцененный лесной деликатес
В конце лета и осенью, когда грибов становится меньше, леса заполняет белый навозник. Многие принимают его за поганку, но опытные грибники считают деликатесом, но пока пластинки белые. Они отмечают, что у навозника нежная мякоть и приятный вкус, выяснили журналисты портала ПРОгород58.
Доктор биологических наук, миколог Михаил Вишневский подтверждает, что такой гриб съедобный, но готовить его надо сразу, так как плодовое тело быстро приходит в негодность.
Чтобы не ошибиться в выборе, специалисты советуют класть в корзинку только грибы с белой вытянутой шляпкой с характерными чешуйками, абсолютно белыми пластинами. Розовые и черные указывают на то, что навозник больше не съедобен.
Готовить их просто, так как такие грибы не нужно дополнительно варить. А добавлять можно в омлеты, соусы, и даже делать икру.
При этом абсолютно все специалисты подчеркивают, что собирать можно только хорошо известные виды грибы, и если есть минимальное сомнение, то лучше не приносить такой гриб домой.
Полина Писарева
Журналист
Поделиться новостью