Ситуация знакомаа каждому: нужно наточить нож, а специального камня под рукой нет. Не беда. Оказывается, мини-точилка есть практически на любой кухне. Речь о керамической посуде — кружках или тарелках. Их шершавое неглазурованное дно способно вернуть лезвию остроту за пару минут.
Базовый способ: керамика в дело
Переверните кружку или тарелку вверх дном. Проведите лезвием ножа по шершавой кромке у дна, соблюдая постоянный угол примерно 20 градусов. Сделайте несколько таких проходов с обеих сторон. Метод работает, но требует некоторой сноровки. Для тех, кто хочет идеального результата без усилий, есть и другие варианты.
Профессиональный подход: ручной станок
На маркетплейсах легко найти компактные ручные точильные станки, которые крепятся к столу как советская мясорубка. В них нож фиксируется, а движение под правильным углом совершает точильный брусок. Стоит такой девайс от 1200 рублей. В отзывах пишут, что он точит ножи так, что «воздух режут». Правда, стандартные камни часто советуют заменить на алмазные для пущего эффекта.
Хитрости для ленивых: зубная паста и не только
Зубная паста. Нанесите пасту на лезвие, дайте ей немного подсохнуть и точите о дно керамической кружки. Абразивные частицы в ее составе (диоксид кремния, оксид алюминия) работают как полирующий материал. Еще можно развести соль со столовой ложкой уксуса и использовать этот раствор при заточке.
Мусат. Этот стержень с ручкой — верный спутник профессиональных поваров. Он не столько точит, сколько правит лезвие, возвращая ему остроту. Для дома подойдет мусат длиной до 30 см. Хорошо, если на его конце будет магнит, чтобы собирать металлическую пыль.
