Холодец из курицы стал настоящим фаворитом в семье. Этот аппетитное и сытное холодное закусочное блюдо теперь мои близкие требуют готовить не только на праздники, но и в будние дни. Причина проста: рецепт не бьет по карману, и его можно готовить хоть каждый день.
Приготовление начинается с курицы — я беру примерно 1,6 килограмма. К ней добавляю лук, морковь, немного желатина и специи. Весь процесс не только увлекателен, но и не занимает много времени. Сначала курицу заливаю холодной водой, затем ставлю на огонь. Довожу до кипения, а затем варю несколько минут, после чего сливаю воду, промывая мясо, чтобы избавиться от лишнего жира и примесей.
В чистую кастрюлю укладываю курицу, заливаю водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на два сантиметра. Довожу до кипения, обязательно снимаю пенку. Затем добавляю одну морковку и две луковицы в шелухе — это придает бульону красивый золотистый цвет. Не забываю про соль и черный перец горошком.
Через полчаса вытаскиваю морковь, а через 30 минут — лук. В этот момент добавляю пару лавровых листиков и половину головки нарезанного чеснока. Если по вкусу нужно, добавляю еще соли и варю до полной готовности курицы.
Как только курица готова, достаю ее из бульона, даю немного остыть и отделяю мясо от костей и кожи. Мясо нарезаю мелкими кусочками, а чеснок выдавливаю через пресс. Бульон процеживаю через марлю или сито, чтобы он был прозрачным и красивым.
Теперь начинается самый интересный этап. В миску высыпаю быстрорастворимый желатин и добавляю немного теплого бульона. Ставлю в микроволновку и растапливаю, периодически перемешивая. После этого соединяю желатин с остальным бульоном и тщательно перемешиваю.
Мясо раскладываю по формам и заливаю бульоном. Остается только убрать все в холодильник до полного застывания.
В результате получается вкусный, ароматный холодец, который радует семью каждый день. Не только сытно, но и бюджетно — идеальный вариант для любого стола!
Ранее мы писали:
- С 13 ноября перевод заблокируют на раз-два: эти операции покажутся банку подозрительными
- Хозяйкам рассказали, как часто необходимо менять постельное белье: запомните раз и навсегда главное правило
- В каком цвете одежды быть в новогоднюю ночь, чтобы угодить Зеленой Змее: оказывается, не только в зеленом
