Идеальный осенний десерт - теперь тыкву едят все домашние: просто, быстро и безумно вкусно
Есть блюда, которые пахнут не просто специями, а целой эпохой. Они обладают магией возвращать в бабушкину кухню, где пахло корицей и яблочным пирогом. Именно таким волшебством обладает простой до гениальности десерт — карамелизированная тыква. Готовится элементарно, а результат впечатляет даже закоренелых скептиков, равнодушных к этому осеннему овощу.
Ингредиенты для сладкой алхимии
Здесь всё просто, а секрет кроется в превращениях. Сахар в духовке не просто плавится, а творит чудеса, превращаясь в ароматную карамель, которая пропитывает каждую дольку.
Тыква мускатная (или любая другая сладкая) — 1 кг.
Сахар — 200 г (не пугайтесь, излишки останутся в форме).
Корица молотая — 1 ч. л.
Сок лимона — 3 ст. л. (он сбалансирует приторность).
Орехи для подачи (грецкие, кедровые, пекан).
Пошаговое волшебство: от овоща до десерта
Подготовка. Тыкву очистить от жесткой кожуры и нарезать крупными, солидными дольками. Выложить их на форму для запекания — в один слой, чтобы каждый кусочек получил свою порцию карамели.
Посыпать. Щедро, не экономя, засыпать тыкву смесью сахара и корицы. Именно тут и начинается магия.
Сбрызнуть. Обрызгать все лимонным соком. Кислинка не даст десерту стать слишком приторным и добавит тот самый взрослый, сложный аккорд.
Запекать. Отправить в духовку, разогретую до 200°C. Через 30 минут нужно аккуратно перевернуть дольки — они уже будут мягкими и покрытыми румяным карамельным пузырем. Держим еще минут 20, пока тыква не станет совсем нежной и прозрачной.
Финальные штрихи и секреты
Готовую тыкву стоит посыпать поджаренными на сухой сковороде орехами. Их хруст и насыщенный вкус создадут идеальный контраст с тающей во рту мякотью. Для тех, кто хочет усложнить аромат, есть совет — добавьте к корице звездочку бадьяна или щепотку мускатного ореха. В духовке они раскроются так, что запах будет стоять на всю квартиру — густой, сладкий и по-настоящему осенний.