Есть рецепты, которые пахнут не просто ванилью и лимоном, а целой эпохой. Тёплой кухней, мамиными руками и ощущением абсолютного счастья. Этот пирог — один из таких. Он до безобразия прост, и в этом его главное очарование. Никаких кулинарных весов, всё отмеряется одной столовой ложкой.
Волшебство в цифре 12
Секрет в названии — «12 ложек». Ровно столько нужно сахара, муки, молока и масла. Цифра легко запоминается, а процесс напоминает алхимический опыт. Три яйца взбиваются с щепоткой соли и ванильным сахаром до состояния пышной светлой пены. Это основа, которую нельзя жалеть — пусть миксер поработает минут пять как следует.
Цитровая нота
Дальше — магия аромата. Цедра и сок половины лимона. Они не делают пирог кислым, а лишь придают ему свежесть и ту самую неуловимую «изюминку», которая отличает домашнюю выпечку от магазинной. После — те самые 12 ложек молока и растительного масла без запаха. Всё аккуратно смешивается на низких оборотах.
Финальный аккорд
Мука, да ещё и с горкой, и разрыхлитель вводятся последними. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Его выливают в форму, где дно застелено пергаментом, а бока смазаны маслом. Духовка, разогретая до 180 градусов, сделает своё дело за 30-35 минут. Готовность проверяется сухой деревянной палочкой.
Подарок для любого повода
Готовый пирог остывает в форме, а потом его можно просто посыпать сахарной пудрой. Получается невероятно ароматный, влажный и универсальный. Его можно съесть просто так, а можно разрезать вдоль и превратить в роскошный торт. Этот рецепт — та самая палочка-выручалочка, которая работает безотказно.
