Как за 15 минут приготовить вкуснейший десерт: можно жарить на сковороде или запекать в духовке — всегда удачно
Когда хочется сладкого, а времени в обрез, кулинарные шедевры отпадают сразу. Остается вариант с печеньем из магазина или, что хуже, томительное ожидание у духовки. Но есть способ обмануть время и голодный взгляд домочадцев. Как за 15 минут приготовить вкуснейший десерт, который будет хрустеть, таять во рту и вызовет подозрение: «Неужели ты это сама сделала?». Секрет — в обычном лаваше и любой начинке, которая найдется в холодильнике.
Главный герой — тонкий лаваш
Все гениальное просто. Основа этого скоростного десерта — армянский тонкий лаваш. Он заменяет и тесто, и массу хлопот с ним. Его можно купить про запас и хранить в морозилке в герметичном пакете — при комнатной температуре оттаивает за несколько минут. Лаваш не сохнет, не рвется и прекрасно сворачивается. Из одного большого листа получается 4-6 прямоугольных заготовок. Дальше — дело техники и фантазии.
Начинка: от классики до импровизации
Вкуснейший десерт начинается с выбора начинки. Самый быстрый и беспроигрышный вариант — тертое яблоко с корицей. Парочку яблок трут на крупной терке, немного прогревают на сухой сковороде, чтобы испарилась лишняя влага, добавляют щепотку корицы и сахар по вкусу. Готово.
Но на этом возможности не заканчиваются. В ход может пойти творог с изюмом и ванилином, растертый с сахаром. Или банановое пюре с кусочками шоколада. Или даже толченое печенье с орехами и сгущенкой. Границ нет — только время на подготовку (те самые 5-7 минут из отведенных пятнадцати), пишет источник.
Сборка и два пути к совершенству
Берем прямоугольник лаваша. Слегка сбрызгиваем его водой или молоком из пульверизатора, чтобы стал эластичным. На край выкладываем ложку-другую начинки. Подворачиваем бока и плотно скручиваем в аккуратную трубочку-рулет. Теперь выбор: быстрая жарка или хрустящая запеканка.
На сковороде. Разогреваем немного сливочного или растительного масла. Обжариваем рулетики со всех сторон до золотисто-коричневого хруста. Это займет буквально 3-4 минуты.
В духовке. Выкладываем рулетики на противень, смазываем взбитым яйцом (можно со ложкой сметаны для румяности) и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут.
Почему это работает всегда
Секрет успеха в универсальности и прощении ошибок. Лаваш не порвется, если начинки чуть больше. Десерт не осядет, если духовка чуть остыла. Его можно жарить на сковороде или запекать в духовке — результат будет разным, но неизменно удачным. На сковороде получится более хрустящая и маслянистая штука, в духовке — более диетическая и равномерно подрумяненная.
В итоге за те самые 15 минут вы получаете тарелку ароматных, дымящихся рулетиков. Их можно посыпать сахарной пудрой, полить медом или сгущенкой. И наблюдать, как они исчезают под аккомпанемент чайных глотков и вопросов: «А когда ты успела?». Лучший комплимент повару.