Так картошку я ещё не готовила! Знакомо это чувство, когда душа требует чего-то хрустящего, золотистого и по-настоящему картофельного, а вот возиться с лепкой десятков классических драников нет ни сил, ни времени? У меня для вас есть идеальное решение — «ленивчики». Это не просто драники, а их остроумная и до безобразия простая версия.
Почему это шедевр для ленивых гурманов
Главные козыри блюда: готовится из пяти ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой; не нужно лепить котлеты — просто намазываешь на хлеб и жаришь; и они безумно вкусны даже холодными, что проверено неоднократно на следующий день. Секрет феноменальной хрустящей корочки — в натуральном крахмале, который вы добываете сами, из той же самой картошки.
Что понадобится для кулинарного подвига
Картофель — 400 гр. (примерно 4-5 средних клубней)
Лук – 1 шт. (некоторые предпочитают красный, он слаще)
Соль - 1/3 ч. л. (можно всегда добавить)
Яйцо - 2 шт.
Батон или белый хлеб - несколько нетолстых кусочков.
Масло растительное для жарки.
Способ приготовления: когда простота — не враг вкусу
Самая сложная часть этого рецепта — натереть картошку. Всё остальное — чистое удовольствие.
Подготовка картошки. Сырой картофель натираем на мелкой терке. Важный шаг, который нельзя игнорировать: массу хорошенько отжимаем, чтобы избавиться от излишков сока. Сам сок не выливайте! Оставьте его в стакане на 5-7 минут — за это время на дне осядет самый ценный ингредиент, тот самый натуральный картофельный крахмал.
Собираем «тесто».* В миску с отжатым картофелем разбиваем два яйца. Добавляем луковицу, измельчённую в блендере или на тёрке. Аккуратно сливаем воду с отстоявшегося картофельного сока, а белый крахмальный осадок со дна добавляем к общей массе. Это наш секрет хрустящей корочки! Кладём соль, всё тщательно перемешиваем. Тесто готово — оно ароматное и очень аппетитное.
Формируем «ленивчики».* Берём кусочки батона (отлично подходит слегка черствый) и щедро намазываем на них картофельную массу, примерно по столовой ложке на каждый.
Обжариваем. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Выкладываем наши заготовки намазанной стороной вниз. Жарим на среднем огне до той самой, вожделенной золотисто-коричневой корочки. Переворачивать не обязательно — они прекрасно пропекаются и так, но если хочется хрустящий хлеб и с обратной стороны — минута на огне сделает своё дело.
Почему это блюдо стоит приготовить прямо сейчас
Эти картофельные гренки невероятно универсальны. Они идеальны к завтраку, для быстрого перекуса, на пикник или в дорогу. Поверьте, они вкусны даже на следующий день, что делает их настоящим кулинарным талисманом для тех, кто ценит время и вкус. Итог: хрустящая золотистая корочка снаружи, нежная картофельная начинка внутри, и всё это на мягкой хлебной подушке. Просто, гениально и очень-очень вкусно.
