Яйца — продукт, окружённый мифами. Одни верят, что коричневые питательнее белых, другие боятся антибиотиков. Масштабная проверка Роскачества расставила всё по местам, выделив лидеров и аутсайдеров рынка.
Лидеры рейтинга
Высший балл и российский Знак качества получили всего две торговые марки: «Лента» и «Самое вкусное». Их яйца соответствовали жёстким стандартам: масса от 55 граммов, прочная скорлупа, оптимальный размер воздушной камеры и заявленное содержание витаминов A, E и D3.
Безопасность — не миф
Главный страх потребителей — сальмонелла — не подтвердился. Ни в одном из 38 образцов патогенных бактерий не нашли. Также не обнаружили следов тяжёлых металлов, пестицидов, антибиотиков и гормонов роста. Единичные замечания касались лишь чистоты скорлупы у одной марки.
Проблемы и обман
Серьёзные нарушения выявили в маркировке. Яйца 12 брендов не дотянули до заявленной категории «отборные». Пять производителей и вовсе подменяли ГОСТ собственными стандартами, вводя покупателей в заблуждение относительно веса.
Витаминный разбор
Лаборатория выявила дефицит витамина А в 14 марках. А вот миф о связи цвета желтка с полезностью развеян: тёмный оттенок не гарантирует высокого содержания каротиноидов. В трёх случаях витаминный состав на упаковке не совпал с реальностью.
Свежесть под вопросом
Критерий свежести — высота воздушной камеры (не более 7 мм) — соблюдали лишь 15 производителей из 38. Среди них — уже названные лидеры и такие марки, как «Волжанин», «Птицефабрика «Боровская» и «365 дней». Хотя по уровню pH все образцы признали свежими.
Вывод прост: даже в таком простом продукте, как яйца, есть лидеры и те, кто пытается схитрить. Знак качества — пока самая надёжная гарантия.
