Оказывается, каждый четвертый продукт на полке с надписью «томатная паста» — вовсе не паста. Результаты масштабной проверки Роскачества читаются как детектив: несоответствия, скрытые консерванты и маркировка, вводящая в заблуждение. Почему же так важен процент сухих веществ?
Паста или пюре: в чем подвох?
Главный критерий, отделяющий пасту от пюре, — массовая доля сухих веществ. По стандарту, в пасте их должно быть не менее 25%. Все, что ниже, — это уже томатное пюре, которое и стоит дешевле, и по консистенции жиже. Проверка выявила, что некоторые производители откровенно игнорируют эту границу.
Торговые марки «ВкусВилл», «Иранская», «Заречный продукт», «Лента» и Baisad заявили на упаковке вожделенные 25%, но по факту не дотянули до нормы. Это значит, что покупатель платит за пасту, а получает пюре. Формально — не нарушение безопасности, но классический обман.
Скрытые ингредиенты: консерванты и лишняя соль
Настоящая томатная паста по ГОСТу не должна содержать консервантов — в ней достаточно собственной кислотности. Однако в продукции «Лента», «Заречный продукт», Global Village и Baisad были найдены сорбиновая и бензойная кислоты. Их наличие — прямое нарушение стандарта, а отсутствие в составе на упаковке — двойной обман потребителя.
Еще один частый грех — пересол. В пастах «Лента» и «Заречный продукт» обнаружили превышение по хлоридам. Вероятно, производитель пытался усилить вкус или скрыть недостаточную концентрацию томатов. Лидеры же по честному содержанию сухих веществ — Mutti, «Главпродукт» и «Маркет Перекресток».
На что смотреть в магазине?
Покупая томатную пасту, стоит придерживаться простых правил. Во-первых, внимательно читать состав. В идеале там должны быть только томаты и, возможно, соль. Наличие сахара, крахмала или консервантов — плохой знак.
Во-вторых, обращать внимание на стандарт, по которому сделан продукт (ГОСТ или ТУ). ГОСТ — более строгий. В-третьих, доверять проверенным брендам, которые прошли исследование. В пятерку лидеров, чья паста соответствует всем обязательным требованиям, вошли: GREE RAY «Ящик Астраханских помидоров», «Маркет Перекресток», «Помидорка», «Ашан», «Кубаночка».
Вывод прост: этикетка «томатная паста» — еще не гарантия качества. Иногда за ней скрывается разбавленное пюре с добавками. Осознанный подход к покупке спасет и кошелек, и вкус будущего борща.
