Идея купить курицу или свинину в супермаркете кажется простой. Берешь красивый лоточек, кладешь в корзину – и ужин обеспечен. Но за аккуратной упаковкой может скрываться не только мясо, но и целый букет нежелательных сюрпризов. Проверки Росконтроля показывают, что не все производители играют честно.
Курица: вредная микрофлора и остатки кишечника
Результаты исследований повергают в шок. Опасное обсеменение вредной микрофлорой было выявлено в продукции пяти крупных брендов: «Благояр», «Петруха», «Наша птичка», «Акашево» и «Алтайский бройлер». Употребление такого мяса, особенно без тщательной термической обработки, легко может привести к серьезному отравлению.
У марки «Куриное царство» обнаружилась другая, не менее неприятная проблема: многие тушки оказались плохо выпотрошенными, со следами кишечника. А именно в кишечнике кур таится одна из главных опасностей – сальмонелла. На тушках «Благояр» и «Троекурово» эксперты нашли перья, что говорит о серьезных нарушениях технологического процесса на производстве.
Свинина: растительные добавки и липкая поверхность
Свиные стейки тоже преподнесли сюрпризы. В продукции марки «Мясновъ» при анализе обнаружили углеводный компонент растительного происхождения. Проще говоря, мясо «накачали» для увеличения веса и срока годности. Стейки «Карусель» и «Мясновъ» эксперты охарактеризовали как липкие и с признаками залежалости.
Как защитить себя? Простые правила выбора
Что же делать обычному покупателю? Во-первых, всегда проверять сроки годности и целостность упаковки. Во-вторых, обращать внимание на внешний вид: цвет должен быть естественным, без серых или желтых пятен. Желтый жир на свинине – признак окисления, такое мясо покупать не стоит.
Проверка упругости – старый, но надежный метод. Свежий кусок быстро восстанавливает форму после нажатия. Запах должен быть нейтральным, без кислинки и химических ноток. И главное – не соблазняться на подозрительно низкие цены. Чаще всего они говорят о том, что продукт нужно срочно продать, пока он не испортился окончательно.
Покупка мяса – это та ситуация, где излишняя бдительность не повредит. Лучше потратить лишние пять минут на изучение продукта, чем потом лечить последствия неудачного ужина, пишет источник.
