Иногда покупка в стоковом магазине превращается в настоящую рулетку, где вместо одного приза скрывается целых два. Именно такой неожиданный сюрприз поджидал в аккуратной упаковке с форелью.
Белая или черная: цвет имеет значение
Всегда казалось, что форель — безрисковый вариант. Дороже горбуши, зато мясо плотное, яркое, не разваливается в процессе готовки. Берешь такую — и уверен в результате. Но видимо, даже с проверенными вариантами бывают исключения. Взгляд случайно упал на тушку с темной, почти черной чешуей. Решил поэкспериментировать. Вот он, первый неожиданный сюрприз — внутри оказалась крупная, красивая икра. Сразу отправилась в рассол. Казалось бы, удача.
Когда реальность подпортила настроение
Второй сюрприз ждал, когда дело дошло до мяса. Вместо ожидаемого сочного оранжево-розового оттенка — бледная, почти бежевая текстура. Напоминала перемороженную горбушу, ту самую, что часто идет на удобрение. Структура была плотной, рыба не разваливалась, но аппетитный вид куда-то испарился. Понимаешь головой, что цвет зависит от корма, но есть уже такую не особо хочется. Ассоциации упрямая штука.
Главный вывод на десерт
Неожиданный сюрприз с форелью — прямое доказательство, что внешность бывает обманчива. Бледный цвет не помеха плотности, но праздничное блюдо должно выглядеть соответствующе. Хочется, чтобы рыба горела на столе ярким пятном, а не скромно пряталась среди закусок. Икра, конечно, скрасила разочарование, но в следующий раз рука сама потянется к проверенной, «белой» форели. Эксперименты — это увлекательно, но иногда надежность оказывается важнее.
