Иногда обычный поход за продуктами превращается в маленькое расследование. Вроде бы речь всего лишь о яйцах — товар простейший, без изысков. Но стоит приглядеться, и сразу выясняется, что история у этого продукта куда длиннее, чем у любой заморской диковины. Вот и яйца из «Чижика» стали объектом пристального внимания — и с точки зрения цены, и с точки зрения качества, и даже с оттенком мифологии.
Цена и первые впечатления
На полке всё выглядит привычно: десятки аккуратно разложены в картонные коробки, коробки сложены на деревянный поддон. Удобно, просто, без излишеств. Цена — 69 рублей за десяток. Но стоит приоткрыть упаковку, и появляются нюансы. Где-то трещина, где-то вовсе не хватает яйца — результат не всегда бережного отношения покупателей. Впрочем, целые коробки тоже находятся, стоит лишь внимательно посмотреть.
Такие «сюрпризы» встречаются не только в «Чижике». Рынок диктует свои правила: массовый товар всегда требует сортировки, а сотрудникам зала приходится постоянно контролировать выкладку. Так что, заметив недочёт, лучше сразу сказать кассиру. На месте исправляют быстро.
Почему вообще красят яйца
Разговор про яйца из «Чижика» неожиданно приводит к старой традиции — окрашиванию яиц. Одни утверждают, что обычай уходит корнями в дохристианскую эпоху: символ весны, обновления и новой жизни. Другие напоминают легенду о Марии Магдалине и красных яйцах при дворе императора Тиберия. И в каждой версии звучит один и тот же мотив — яйцо как знак вечности и начала.
И пусть наука до сих пор не ответила на вопрос «что появилось раньше — курица или яйцо», традиция живёт. Красить яйца продолжают и по сей день, иногда ради праздника, иногда просто для удобства: варёные легко отличить от сырых.
Упаковка и польза вторсырья
Вернёмся к яйцам из «Чижика». Упаковка — картонная, из переработанной бумаги. Практично: не только хранит продукт, но и может пригодиться в быту. Многие используют такие коробки для рассады или розжига костра. Получается экологично и удобно.
Что говорит ГОСТ
Согласно ГОСТу, яйца делятся на категории по весу. От третьей — самые лёгкие, до высшей — настоящие «тяжеловесы» свыше 75 грамм. Чаще всего встречаются С0, С1 и С2. В «Чижике» представлены яйца категории С1. Вес одного — от 55 до 64,9 грамм.
На упаковке указывают и дату сортировки, и код производителя. В данном случае это птицефабрика из Астраханской области. Срок хранения — 25 суток при температуре от 0 до +25 градусов. То есть хранить можно даже в кухонном шкафу, если холодильник забит под завязку.
Проверка на весах
Чтобы убедиться в честности маркировки, яйца из «Чижика» завесили поштучно. Результат: от 55 до 61 грамма каждое, средний вес десятка — 586 граммов. Все показатели укладываются в норму. Белок упругий, прозрачный, желток плотный, приятного жёлтого оттенка. Скорлупа крепкая.
Иногда на скорлупе отсутствует маркировка, хотя по правилам она должна быть на каждом яйце. Это скорее недосмотр при сортировке, чем нарушение.
Вкус и кулинарные тесты
Отваренное яйцо весит почти столько же, сколько сырое. На разрезе — ровный белок, желток без серого ободка. Никаких посторонних запахов. Из таких яиц получается и простой перекус, и салат с морепродуктами, и классическая закуска с икрой (пусть даже имитационной).
Даже в мелочах видно: яйца из «Чижика» соответствуют заявленной категории и вполне годятся для повседневного использования.
Вывод
Яйца из «Чижика» — продукт без изысков, но честный. Соответствуют ГОСТу, стоят недорого, упакованы удобно. Конечно, иногда попадаются битые экземпляры, но это уже издержки магазина. Для завтрака, салатов или выпечки такой вариант вполне подходит. И пусть загадка «что раньше — курица или яйцо» остаётся без ответа, одно ясно точно: без этого продукта кухня не обходится.
