Купили в «Чижике» вьетнамскую лапшу за 49 рублей и устроили семейную дегустацию — итог оказался неожиданным

Кисло-сладкая креветка в лапше быстрого приготовления – звучит как кулинарный оксюморон. И выглядит соответствующе: на упаковке – сочные креветки, лайм, зелень. Внутри – 65 граммов загадки за 49 рублей. Возникает справедливый вопрос: что именно будет кислым, а что – сладким, и при чём тут креветки? Давайте разбираться, что скрывает этот яркий пакетик.

Вскрытие покажет: анатомия продукта

Состав читается как увлекательный, но немного тревожный роман. Лапша: мука, крахмал тапиоковый, пальмовый стеарин (та самая твёрдая фракция пальмового масла), соль и целый отряд «Е»: 621 (глутамат), 631 и 627 (усилители вкуса, дающие тот самый «мясной» фон), загуститель, регуляторы кислотности. Суповая основа начинается с усилителей вкуса, и только потом, жирным шрифтом, скромно указана «креветка (сухая)». Вместе с ней – соевая мука, лук, перец. Отдельный пакетик с маслом и «ароматизатором, идентичным натуральному».

Миф: «Все эти Е-шки – страшная химия и яд»
Реальность прозаичнее. Тот же Е500ii – это обычная пищевая сода, которая есть на каждой кухне. Е412 – гуаровая камедь, растительный загуститель. Глутамат натрия (Е621) – соль аминокислоты, в больших количествах присутствующая в пармезане и помидорах. Проблема не в самих добавках (разрешённых), а в том, что они здесь – основа вкуса, а не его тонкий акцент. Креветка в списке – скорее намёк, чем полноценный ингредиент.

Органолептический опыт: ожидание vs реальность

Процесс заваривания стандартен. Но момент вскрытия масляного пакетика – кульминация. Аромат далёк от морской свежести. Это интенсивный, резковатый запах, который сложно однозначно назвать креветочным. Скорее, общий «азиатский бульонный» фон с оттенками, которые иначе как аммиачными не назовёшь. Лапша, надо отдать должное, варится хорошо – нежная, не разваривается, отлично впитывает бульон.

А вот сам бульон – тот самый момент истины. Кисло-сладкая креветка в чашке – это прозрачная жидкость с маслянистыми разводами, где кислинка, сладость и лёгкая острота действительно есть. А вот обещанного креветочного вкуса не обнаруживается. Он растворяется в этом мощном синтетическом букете. Вкус на любителя, точнее, на того, кто готов к специфике «доширакообразных» продуктов.

Закон и этикетка: где родилась лапша?

Интересный момент – упаковка. Часть информации на русском, часть – на вьетнамском. Штрихкод 460 подтверждает: страна-изготовитель – Россия, но для внутреннего рынка. Однако мелкий текст указывает на производство во Вьетнаме. Это легально: закон требует иметь информацию на русском языке, но не запрещает дублирование на языке оригинала. Главное, чтобы потребитель мог прочитать состав и условия.

Вывод: дешёвый эксперимент с предсказуемым итогом

Стоит ли пробовать кисло-сладкую креветку? Если цель – быстро и дёшево перекусить с экзотическим намёком, да. Если вы ждете тонкого баланса сладкого, кислого и вкуса морепродуктов – нет. Это типичный представитель своего ценового сегмента: сытный, с ярким, но нарочито искусственным вкусом. Идеально для студенческого общежития, похода или ночного жора, когда другие варианты недоступны. Для гастрономического удовольствия – вряд ли.