Моим горячим блюдом на новогодний стол станут картофляники с мясом: возни много, но оно того стоит
С приближением нового года, на пороге 2025-го, который по восточному гороскопу будет под знаком Зелёной Деревянной Змеи, пора задуматься о праздничном меню.
В этом году на моём столе появятся картофляники с мясом, которые не только вкусные, но и очень сытные. Это блюдо из белорусской кухни станет настоящей находкой для новогоднего стола.
Приготовление картофляников требует немного усилий, но результат того стоит. Начну с того, что подготовлю все необходимые ингредиенты: 500 граммов картофеля, 300 граммов мясного фарша (свинина, говядина или курица — пока не решила), одну небольшую луковицу, яйцо, 100 граммов муки, соль, чёрный молотый перец, а также растительное масло для жарки. Не забуду про зелень для подачи — укроп или петрушка добавят свежести.
Первым делом нарежу лук мелко и обжарю его на сковороде до золотистого цвета. Это придаст начинке особый аромат. Затем смешаю обжаренный лук с мясным фаршем, добавлю соль, перец и, если хочется, немного паприки для пикантности. Получившуюся массу уберу в холодильник, чтобы она настоялась.
Далее займусь картофелем. Его нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, отожму натёртый картофель — это важно, чтобы картофляники не распадались. В картофель добавлю яйцо и муку, тщательно перемешаю до однородной массы. По желанию можно добавить ещё немного соли и перца.
Теперь самое интересное: на разогретую сковороду с растительным маслом положу пару столовых ложек картофельной массы, придавая ей форму лепёшки. В центр каждой лепёшки добавлю чайную ложку мясной начинки, накрою её картофельной массой и прижму, чтобы начинка была полностью закрыта. Обжариваю картофляники на среднем огне до золотистой корочки — это займёт примерно три-четыре минуты с каждой стороны.
Готовые картофляники выложу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем подам горячими. Они отлично сочетаются со сметаной или кисло-сладким соусом, а свежая зелень добавит ярких красок на стол.
Мои картофляники с мясом не только порадуют вкусом, но и создадут атмосферу уюта и тепла в новогоднюю ночь. Это блюдо станет настоящим символом праздника, ведь его приготовление — это не только кулинарный процесс, но и возможность поделиться теплом и заботой с близкими.