Помните детскую страшилку? Глотнёшь косточку от арбуза — и всё, аппендицит обеспечен. Угроза висела над каждым, кто пытался жевать ягоду без фанатичного ковыряния вилкой. Но время прошло, а миф остался. А вместе с ним — привычка выбрасывать то, что на деле можно назвать настоящим суперфудом. Так можно ли есть арбузные косточки и чем они полезны?
Аппендицит от семечек: правда или миф
Связь между косточками и воспалением аппендикса существует разве что в детских байках. Аппендицит — это воспаление отростка слепой кишки, причины которого гораздо сложнее. Да, иногда в удалённом аппендиксе находят инородные предметы, но это скорее исключение, чем правило. И уж точно не арбузные семечки виноваты. Желудочно-кишечный тракт здорового человека справляется с такой мелочью без труда: часть переваривается, остальное выходит естественным образом.
Что скрывается под чёрной оболочкой
Чёрная твёрдая скорлупа — это только защита. Внутри прячется белое ядро, которое по составу способно заткнуть за пояс модные БАДы. В арбузных косточках полно магния — горсть семечек (около 30 г) даёт почти 40% дневной нормы. Добавьте сюда цинк, без которого страдает иммунитет и кожа, растительный белок (почти 30 г на 100 г продукта), полезные жиры, железо и витамины группы B. И всё это выбрасывается вместе с коркой.
Как есть арбузные косточки правильно
Проглотить целиком вместе с мякотью — идея так себе. Жёсткая оболочка почти не усваивается, и пользы от такой трапезы ноль. Нужна подготовка, пишет источник .
Вариант первый: обжарить
Самый простой способ превратить косточки в закуску, не хуже тыквенных или подсолнечных семян. Достаточно промыть, подсушить, чуть сбрызнуть маслом, посолить и подержать 10–15 минут в духовке при 160 °C. Получается хрустящий перекус с приятным ореховым вкусом.
Вариант второй: измельчить
Для максимальной пользы косточки высушивают и перемалывают в кофемолке. Получается арбузная «мука», которую можно добавлять в каши, смузи, йогурт, тесто или домашние батончики. В таком виде питательные вещества усваиваются почти полностью.
Когда стоит быть осторожнее
Есть и нюансы. Калорийность — около 600 ккал на 100 г. Пара горстей «на автомате» — и ужин можно отменять. Людям с чувствительным пищеварением избыток клетчатки тоже может не понравиться. Детям лучше предлагать перемолотые косточки, а не жареные целиком — риск подавиться никто не отменял.
Миф разрушен — польза осталась
Можно ли есть арбузные косточки? Можно и даже нужно. Это не мусор, а источник магния, цинка, белка и полезных жиров. Главное — не глотать их вслепую, а готовить с умом. Обжарить для удовольствия или перемолоть ради пользы — выбор за вами. И в следующий раз, разрезая арбуз, стоит взглянуть на семечки по-новому. Кто знает, может, именно они станут любимой летней закуской.
