Кажется, всё просто: налил в чайник, довёл до кипения, остудил — и вот она, безопасная питьевая вода. Легенда жива десятилетиями, но реальность упорно портит картину. По данным Роспотребнадзора, около 16% проб водопроводной воды в России не дотягивают до санитарных норм. И дело не только в бактериях, которые фиксируют примерно в каждом двадцатом случае. Химия тоже подводит.
И вот тут кипячение сдаёт позиции. Чайник помогает лишь частично, а иногда делает хуже.
Почему чайник не спасает
Кипячение действительно убивает часть микроорганизмов, но совершенно бессильно против целого набора химических «сюрпризов». Самый неприятный из них — хлор. Именно им обеззараживают воду на станциях. Но стоит поднять температуру, и хлор начинает играть в химию с другими соединениями. Итог — диоксины. Эти вещества медленно накапливаются в организме, портят печень, почки, а заодно снижают иммунитет.
Есть и ещё одна деталь, о которой редко думают. Вода доходит до квартиры по трубам, которые давно видели лучшие времена. В неё по дороге попадает ржавчина, частицы свинца, следы коррозии и, конечно, микроорганизмы. Чайник осаждает часть примесей, но далеко не все. А некоторые вещества после нагрева становятся даже активнее. Так что иллюзия безопасности часто оборачивается сюрпризом.
Что можно сделать дома
Разумный вариант — не надеяться на чайник. Для питья и готовки используют бутилированную воду известных производителей или фильтры. Но с фильтрами есть правило: картриджи меняют регулярно, чаще всего раз в месяц-два. Иначе толку от системы никакого.
Фильтры-кувшины тоже вариант, но с ограничением. Вода в них хранится не дольше 12 часов, потом микроорганизмы снова начинают чувствовать себя хозяевами. Поэтому лучше наливать ровно столько, сколько нужно на день.
Почему всё ещё используют хлор
Возникает вопрос: если хлор настолько спорен, почему его не убирают? Ответ банален — дешёвый и быстрый способ обеззараживания никто пока не заменил. Хлор по-прежнему эффективно уничтожает возбудителей инфекций: от дизентерии до холеры и гепатита А. Именно благодаря ему вода из рек и водохранилищ вообще попадает в квартиры без риска массовых эпидемий.
Так что «кипячёная вода из-под крана» остаётся частичным решением. Она может быть чуть безопаснее сырой, но точно не идеальной.
Реальность без иллюзий
Кипятить воду — полезно, но не стоит рассчитывать на чудо. Чайник справляется с бактериями, но не с химией и ржавчиной. Поэтому для здоровья надёжнее перестраховаться: ставить фильтр или брать воду в бутылках. Простое правило, которое может избавить от долгосрочных проблем. А иллюзию о том, что «чайник — панацея», лучше оставить в прошлом вместе с эмалированными кастрюлями на газовой плите.
