Большиство людей недооценивают бобовые, хотя они – настоящий кладезь полезных веществ и прекрасная замена привычным гарнирам, вроде макарон, риса или картофеля.
Известный телеврач Александр Мясников в своей передаче рассказал, почему фасоль, чечевица и горох должны присуствовать в нашем питании. Он также рассказал, как правильно готовить эти продукты, чтобы извлечь из них максимум пользы и вкуса.
Бобовые – источник растительного белка, который особенно важен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Гипертоникам эти продукты принесут большую пользу, так как содержат калий и другие элементы, способствующие поддержанию нормального кровяного давления.
Бобовые богаты клетчаткой, необходимой для здоровой работы пищеварительной системы. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, снижает вероятность развития раковых опухолей и помогает контролировать уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом и нарушениями обмена веществ.
Чтобы бобовые приносили пользу, важно правильно их готовить. Доктор рекомендует тщательно разваривать фасоль, чечевицу и горох, чтобы избежать вздутия живота и других неприятных ощущений. Перед приготовлением бобовые лучше замочить на ночь, а варить без добавления соли, которая может затруднить процесс размягчения. Правильно приготовленные бобовые становятся мягкими, легко усваиваются и не вызывают дискомфорта.
В бобовых содержатся витамин B, селен, цинк и другие микроэлементы, которые важны для поддержания иммунитета и защиты клеток от повреждений. Селен укрепляет иммунную защиту, а цинк необходим для стабильного развития организма и восстановления тканей. Благодаря этому богатому составу, бобовые благотворно влияют на здоровье и помогают в борьбе с различными нарушениями.
Бобовые – универсальный продукт, который можно употреблять как самостоятельное блюдо так и в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с овощами, специями и зеленью, позволяя создавать разнообразные и аппетитные блюда. Благодаря высокой питательной ценности, бобовые надолго дарят чувство насыщения и поддерживают энергию на протяжении дня.
Мясников подчеркивает, что бобовые – это не только полезный, но и низкокалорийный продукт. При правильной обработке они помогают контролировать вес и улучшить метаболизм. Особенно полезна зелёная стручковая фасоль, содержащая много флавоноидов и фолиевой кислоты, необходимых для кроветворения и нормального протекания беременности.
Специалист советует регулярно включать бобовые в свой рацион, особенно людям, страдающим от гипертонии, поскольку растительный белок и калий, содержащиеся в них, помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов. Кроме того, бобовые обладают противоопухолевыми свойствами, снижая риск развития рака толстой кишки, инсульта и инфаркта, особенно у курильщиков и людей, имеющих вредные привычки.
