Роскачество обнародовало итоги масштабного исследования творога, и картина вырисовывается тревожная. Реальность такова, что далеко не каждый продукт с полки супермаркета соответствует стандартам качества и безопасности. Некоторые образцы содержат компоненты, которые заставят дважды подумать перед покупкой.
Творог традиционно позиционируется как эталон здорового питания, незаменимый источник белка и кальция. Однако польза напрямую зависит от добросовестности производителя. Проверка 21 торговой марки творога 5% жирности вскрыла системные проблемы. Оказалось, что некоторые бренды идут на уловки, чтобы максимально удешевить технологический процесс.
В твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» эксперты обнаружили микробную трансглутаминазу. Этот фермент печально известен под народным прозвищем «мясной клей». Его использование в молочной продукции не просто нежелательно — его безопасность для потребителя не доказана. Найти упоминание об этом компоненте в составе на упаковке практически невозможно, что делает ситуацию вдвойне опасной, пишет источник .
Но на этом список нарушений не заканчивается. В образце с Даниловского рынка в Москве специалисты нашли кишечную палочку — прямое свидетельство серьезных санитарных провалов на производстве. Продукция «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» отличалась повышенным содержанием плесени и дрожжей. Аналогичное нарушение по дрожжам зафиксировано у брендов «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!».
Распространенной практикой стало и несоответствие заявленным живым культурам. В образцах «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» процент молочнокислых бактерий оказался ниже требуемого регламентом. Фактически, потребитель платит за пустышку, лишенную promised пользы для кишечника.
По итогам этого расследования худшие бренды творога идентифицированы четко. В противовес им лучшим был признан творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Выбор всегда остается за покупателем, но теперь он может быть более осознанным и безопасным.
