На ночь смешиваем ряженку и сметану: на утро получаю сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы спите

Забудьте про сложные рецепты и недостижимые ингредиенты. Превратить ряженку и сметану в нежный сыр, напоминающий «Филадельфию», — задача настолько простая, что в это даже трудно поверить. Результат поражает: густая, бархатистая масса с лёгкой кислинкой, которая не стыдно подать на праздник. Этот кулинарный фокус доказывает, что волшебство новогоднего стола часто скрывается в самых обыденных продуктах.

Процесс, который проще некуда

Всё начинается с банального смешивания. Литр ряженки и полкило сметаны выливаются в одну миску. К ним отправляется мелко нарубленная зелень — петрушка и укроп делают вкус свежим и ярким. Соль и любимые специи вроде паприки или чёрного перца доводят будущий сыр до идеала. Массу нужно перемешать до полной однородности. Уже на этом этапе она пахнет так аппетитно, что возникает соблазн просто съесть её ложкой.

Самая важная часть: магия марли и груза

Дальше в дело вступает обычный дуршлаг, застеленный в три слоя марлей. В него перекладывается вся смесь. Сверху её тоже накрывают «одеялом» из марли. Теперь главное — терпение. Примерно за 2-3 часа основная часть сыворотки стечёт сама. Но чтобы ускорить процесс и получить более плотную текстуру, через час на марлю ставят гнёт. Подойдёт банка с водой или тяжёлая тарелка. Груз заставляет сыворотку отделяться активнее, а будущему сыру — становиться упругим.

От простой смеси к изысканному угощению

Через 5-6 часов в марле останется то, ради чего всё затевалось: нежная, кремовая сырная масса. По консистенции она очень близка к знаменитой «Филадельфии». Её можно мазать на хлеб, использовать как начинку для тарталеток или фаршировать ей яйца. Получается то самое угощение, которое выглядит дорого и сложно, а на деле сделано из того, что было в холодильнике. Такой домашний сыр из ряженки — идеальный способ удивить гостей без лишних хлопот и трат.