Одним из горячих угощений на моём новогоднем столе станут картофляники с мясом — сытное и ароматное блюдо, которое отлично впишется в ночное меню.
Это традиционное белорусское лакомство не только радует вкусом, но и имеет удивительное свойство: на следующий день становится ещё более вкусным, так как пропитывается мясным соком.
Для приготовления картофляников потребуется немного простых ингредиентов. Необходимы 500 граммов картофеля, 300 граммов мясного фарша (можно использовать свинину, говядину или курицу), одна небольшая головка лука, одно яйцо, 100 граммов муки, соль, перец, паприка по желанию и растительное масло для жарки. Не забудьте про зелень для подачи — укроп или петрушка добавят свежести.
Приготовление начинается с обжаривания мелко нарезанного лука до золотистого цвета. Затем его нужно смешать с мясным фаршем, добавить специи и убрать в холодильник. После этого картофель очищается и натирается на крупной тёрке. Я всегда отжимаю лишнюю жидкость, чтобы картофельная масса была более плотной. К ней добавляю яйцо и муку, всё тщательно перемешиваю.
Далее на разогретую сковороду выкладывается небольшое количество картофельной массы, в центр которой помещается ложка мясной начинки. Сверху закрывается картофельной массой и формируется лепёшка. Обжариваю картофляники до золотистой корочки по три-четыре минуты с каждой стороны.
Готовые картофляники стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подача горячими с соусом или сметаной делает это блюдо настоящим хитом на новогоднем столе. Оригинально оформленные, они станут не только вкусным угощением, но и ярким акцентом праздничного стола.
