На вид как мармелад, на вкус — освежающий цитрус: варю варенье вкуснее персикового из простых стеблей с огорода

Из обычного ревеня и пары апельсинов можно приготовить густое варенье, похожее на мягкий мармелад. Кислинка стеблей не дает десерту стать приторным, а цитрусовая цедра добавляет яркий аромат, рядом с которым даже привычное персиковое варенье отходит на второй план. Информацией поделились журналисты портала "ПроГород58".

Для начала ревень подготавливают: листья полностью удаляют, оставляя только сочные черешки. Если стебли крупные и кожица стала грубой, внешний слой снимают длинными полосками. Затем ревень нарезают кусочками примерно по одному сантиметру, перекладывают в кастрюлю и засыпают сахаром из расчета один к одному. Массу оставляют ненадолго, чтобы стебли пустили сок. На килограмм ревеня понадобится три небольших апельсина или два крупных.

Цитрусы моют, обдают горячей водой и мелкой теркой снимают только яркий оранжевый слой цедры, не задевая белую часть, которая дает горечь. Затем апельсины очищают, мякоть нарезают кусочками, убирают косточки и отправляют все к ревеню. Кастрюлю ставят на средний огонь и, периодически перемешивая, доводят до кипения. Варить варенье достаточно всего десять минут, после чего его можно разливать по банкам или подавать сразу. Десерт получается густым и ароматным, а времени на его приготовление уходит не больше получаса.