Новый год — это время волшебства и воспоминаний, и многие помнят, как в Советском Союзе на праздничном столе появлялось множество вкусных блюд. Ностальгия по тем временам может вдохнуть жизнь в новогоднее застолье, если выбрать классические рецепты, которые были настоящими хитами на каждом празднике.
Первое, что приходит на ум, — это знаменитый салат оливье. Без него невозможно представить себе новогоднюю ночь. Этот салат стал символом праздника, его с удовольствием пробуют под бой курантов и с ним начинается утро первого января. Для приготовления понадобятся картофель, морковь, куриные яйца, маринованные огурцы, колбаса и, конечно, майонез. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются, а затем салат стоит немного охладить в холодильнике.
Не менее популярной закуской была и остаётся селёдка под шубой. Этот яркий и сытный салат всегда находил место на столе, как в Новый год, так и на другие праздники. Для его приготовления потребуется филе селёдки, картофель, морковь, свёкла и яйца. Все ингредиенты, кроме селёдки, отвариваются, затем слоями выкладываются на блюде, каждый слой обильно смазывается майонезом. Салат должен настояться в холодильнике, чтобы пропитаться.
Мясо по-французски — ещё одно сытное блюдо, которое часто украшало новогодний стол. Говядина или постная свинина, запечённая с картошкой, луком и сыром под майонезом, порадует гостей своим вкусом. Мясо нарезается, отбивается, укладывается на противень, затем покрывается нарезанным луком и тёртой картошкой, и всё это запекается в духовке.
Не стоит забывать и о бутербродах с красной икрой. Это деликатесное угощение всегда было на пике популярности. Простой батон, намазанный маслом и щедро украшенный красной икрой, стал символом праздника.
И, конечно, салат мимоза — ещё одна изюминка новогоднего стола. Этот слоёный салат выглядит как настоящий торт и удивляет своим вкусом. В его состав входят консервированная рыба, картошка, морковь и яйца, которые выкладываются слоями и пропитываются майонезом.
Создавая новогодний стол в духе СССР, можно не только насладиться вкусом знакомых блюд, но и окунуться в атмосферу праздника, который оставил яркий след в памяти многих. Особенно тех, кто постарше.
Текст подготовлен на основе информации с сайта life.ru
