Нашёл синих «советских» кур в Светофоре и не поверил глазам: сравнил с курицей из Пятёрочки по цене и вкусу — результат удивил

Синие куры. Не фантастика, а почти что ностальгия. Найти таких в современном магазине — событие. И вот они лежат, эти синеватые тушки, на полке «Светофора», вызывая у кого недоумение, а у кого — смутные воспоминания из детства. Сравнить их с привычной курятиной из «Пятёрочки» было делом чести. Результат и правда удивил, но не так, как можно было подумать.

Откуда ноги, точнее, синева, растут
История про синих «советских» кур — это не про особую породу. Секрет в анатомии и технологиях прошлого. Основные несушки тех лет были, скажем так, субтильными. Мало жира, тонкая кожа, просвечивающие сосуды. После заморозки, часто неидеальной, такая тушка и приобретала характерный бледно-синеватый оттенок. Никакой магии, только физика и суровая реальность птицеводства, где главным была яйценоскость, а не сочная грудка. Современные бройлеры рядом с ними выглядят как атлеты-бодибилдеры рядом с марафонцем. Те, кто застал те времена, помнят: курица на столе была событием, а её внешний вид навевал мысли о долгой и аскетичной птичьей жизни.

Ценник против вкуса: неожиданный расклад
Цена — первый сюрприз. Та самая синяя курица из «Светофора» оказалась дешевле своей белоснежной соперницы из «Пятёрочки». Второй сюрприз ждал на кухне. Стандартная магазинная курица — мягкая, водянистая, с предательским душком, проявляющимся порой при варке. Бульон из нее часто мутный, больше похожий на взвесь. Синие «советские» куры из «Светофора» играют в другую лигу. Да, мяса на них меньше, и варить придётся дольше. Но вкус! Здесь нет привкуса ваты или нейтральной белковой массы. Это отчетливый, глубокий, «куриный» вкус. Вторичный бульон получается наваристым, янтарным, ароматным. Для супа — идеально. Нашёл синих кур и удивился именно этому контрасту: дешевле, но честнее по вкусу. Возникает резонный вопрос: откуда они вообще берутся в эпоху бройлеров? Бывшие несушки? Какая-то местная птица? Загадка.

Небольшой бонус: отдел треш-рыбы
Пока был в магазине, заглянул и в рыбный отдел. Вот это зрелище не для слабонервных. Минтай и скумбрия выглядели так, будто с ними сыграли в регби, а потом забыли в морозилке лет на пять. Цены в 200-250 рублей за такое — отдельный вид оптимизма. Вывод напрашивается сам: иногда дешевое — это действительно дорого. Но с синими курами вышла иная история, пишет источник.

Вывод простой
Нашёл синих кур и не прогадал. Для наваристого бульона, для супа с характером — вариант отличный. Жарить их, пожалуй, не стоит, а вот варить — определённо да. Вкус детства, да ещё и по бросовой цене. Иногда в «Светофоре» можно откопать не только треш, но и любопытные гастрономические артефакты.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.