Хочется удивить гостей изысканным десертом, но нет времени на сложные рецепты? Шведские блины — идеальное решение. Они нежные, воздушные и готовятся буквально на ходу из того, что есть в холодильнике. Идеальный вариант для внезапного визита друзей или сладкого семейного уикенда.
Основа — проще не придумаешь
Для теста понадобятся базовые продукты: яйца, молоко, мука и щепотка соли. Секрет их нежности — в пропорциях и правильном замесе. Яйца взбиваются с солью, затем тонкой струйкой вливается молоко, и только потом аккуратно вводится просеянная мука. Финальный штрих — растопленное сливочное масло, которое делает текстуру особенно бархатистой. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану.
Две начинки на выбор
Классика шведских блинов — творожная начинка с ягодами. Вариант первый, более нежный: взбить сливки с творожным сыром и сахаром, добавить вишню или клубнику. Вариант второй, традиционный: смешать творог со сметаной и сахаром. Обе начинки идеально гармонируют с нейтральным вкусом самих блинов.
Собираем и подаём
Блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде до лёгкого золотистого оттенка с обеих сторон. Готовые пласты складывают стопкой, чтобы они оставались мягкими и тёплыми. Каждый блинчик смазывают начинкой и сворачивают в рулет или конвертик. Подавать такие шведские блины лучше сразу, с чашкой ароматного чая или кофе. Получается тот самый случай, когда минимум усилий даёт максимум вкуса и восторженных отзывов.
