Чем заменить яйца в котлетах: 10 проверенных способов
Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда нужно приготовить котлеты, а яиц под рукой не оказалось. Или же есть причины не использовать этот продукт. Не беда! Существует множество альтернатив, которые помогут сделать фарш сочным и хорошо склеенным.
Овощи для сочности
Если фарш получился суховатым, выручат обычные овощи:
- Натертый сырой картофель (оставьте на 10-15 минут, чтобы фарш пропитался соком)
- Кабачки (предварительно отожмите от лишней влаги)
- Морковь или капуста (придадут интересный вкусовой оттенок)
Крупы и мука вместо клеящего компонента
Когда нужно связать фарш:
- Манка или мука (впитывают лишнюю жидкость)
- Крахмал (сделает котлеты нежнее)
- Овсяные хлопья (можно измельчить или замочить в молоке)
- Вареный рис или перловка (пропустить через мясорубку)
Необычные замены
Для любителей экспериментов:
- Смесь льняных семян и чиа (1 ст.л. каждого + 3 ст.л. воды, дать настояться)
- Панировочные сухари (отлично впитывают влагу)
Совет от бывалых
Если всё же решили использовать хлеб: берите черствый батон и размачивайте в молоке, так котлеты получатся особенно нежными
Попробуйте разные варианты - возможно, вы найдете свой идеальный рецепт котлет без яиц, который станет семейным фаворитом! Главное - не бояться экспериментировать на кухне.
