Не соль, а голая химия: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые лучше не покупать
Казалось бы, что может быть проще соли? Белые кристаллы, которые веками остаются неизменными. Но современная пачка из супермаркета — это целое поле для маркетинговых баталий, где правду отличить от вымысла становится всё сложнее. Оказывается, и этот базовый продукт умудряются подавать с такой историей, что дух захватывает.
Миф первый: «Эксклюзивное» происхождение.
«Горная», «сибирская», «крымская» — названия манят образом чистых, нетронутых мест. Но часто это лишь город фасовки, а добывают соль в сотнях километров оттуда. Самый яркий фокус — с «морской» солью. Настоящая морская добывается выпариванием воды, что дорого и локализовано у побережий. Но на полках сплошь и рядом «морская» соль, произведенная в глубине материка. Скорее всего, это обычная каменная или садочная соль, которой просто придали нужный кристалл или добавили микроэлементы. Покупатель платит за красивую легенду, получая по сути тот же продукт.
Миф второй: Бессмысленные страшилки.
Надпись «Без ГМО» на пачке соли — это уже классика маркетингового абсурда. В мире не существует генетически модифицированной поваренной соли, это физически и химически невозможно. Но зелёный значок гипнотизирует, создавая иллюзию «особой чистоты». То же самое с громкими заявлениями «без глютена» или «органическая». Это игра на трендах, рассчитанная на автоматическое срабатывание доверия.
Миф третий: Вся польза в йоде.
Йодированная соль — полезное изобретение. Но проверки показывают, что реальное содержание йода в продукте иногда оказывается ниже заявленного на упаковке. Производитель экономит на обогатительной добавке, а потребитель, рассчитывающий на профилактику, получает просто солёный продукт. Кроме того, полезный йод быстро улетучивается при неправильном хранении (на свету, в открытой пачке) и при нагревании.
Что нашли проверки: несоответствия как норма.
Регулярные исследования выявляют целый букет нарушений. У одних марок недобор обещанного йода. У других — превышение содержания хлорида натрия против норм. Третьи грешат избытком нерастворимых примесей (проще говоря, песка и глины) или несоответствием размера гранул заявленному. Получается, что за стандартной белизной кристаллов может скрываться далеко не эталонный состав.
Как не купить красивую сказку?
Алгоритм прост до безобразия. Во-первых, игнорируйте громкие маркетинговые слоганы на лицевой стороне. Во-вторых, переверните пачку и прочитайте состав. В настоящей морской соли может быть указан природный комплекс микроэлементов (калий, магний). В йодированной — конкретное соединение (йодат или йодид калия) и его количество. В-третьих, смотрите на производителя и место добычи. Честные компании указывают месторождение.
Соль под прицелом внимательного покупателя теряет все свои рекламные покровы. Она остаётся просто солью. И выбор должен пасть не на самую красивую пачку с эпитетами, а на ту, где состав прозрачен, а данные на этикетке соответствуют действительности. Всё остальное — просто дорогая пыль в глаза.