Свекольных салатов много, но этот — из тех, что удивляют. Вкус знакомый, но с поворотом. Попробовать стоит хотя бы ради эффекта «угадай ингредиент». Ни один гость не догадывается, что внутри есть не только свекла и огурцы.
Начинаем со свеклы
Классика жанра: свеклу варят или запекают, режут кубиками. Запекание даёт аромат, варка — привычный вкус, кому как ближе. Главное — не переварить.
Дальше — огурцы
Соленые или маринованные, всё равно. Режутся кубиками, добавляют хруст и лёгкую кислинку. На этом месте большинство салатов останавливаются, но не этот.
Неожиданный поворот — фасоль
Консервированная, красная или белая, без жидкости. Она делает салат плотнее, питательнее, добавляет текстуру.
А вот и сюрприз
Главный трюк — варёная куриная грудка. Никаких копчёностей и колбас, только мясо, как в хорошем «Оливье». Именно оно превращает обычную свекольную закуску в сытное блюдо.
Финальные штрихи
Мелко рубленый укроп, зелёный лук, щепотка соли и перца. Заправка — майонез, но можно заменить на сметану, если хочется полегче. Всё перемешать, дать настояться минут десять — и готово.
Этот салат не похож ни на один другой. Простые продукты, но сочетание — почти ресторанное. Цвет яркий, вкус глубокий, и каждый раз кто-то удивлён: «Свекла с курицей? А почему так вкусно?»
