Никогда больше не выливаю масло от шпрот, просто рука не поднимается: показываю, что я с ним делаю

Большинство отправляет масло из-под шпрот или другой рыбной консервы в мусор. Бумажное полотенце, ведро — стандартная схема. Но у этого масла вполне есть шанс стать основой для вкусных домашних блюд.

Самый простой и универсальный вариант — рыбный паштет. Причём, без жёсткого рецепта: в основе лежат те продукты, что уже есть в холодильнике. Каждый раз получается новая версия.

Обычно за основу берут варёные яйца и немного варёной моркови. Если моркови нет — легко заменить её, например, картофельным пюре. В смесь добавляют ломтик хлеба или сухарики (подойдёт даже подсушенный кукурузный), немного твёрдого сыра и, конечно, само масло из консервы. Лучше всего получается с маслом от шпрот, но сгодится и любое другое.

Зелень идёт по вкусу: укроп, зелёный лук, петрушка. Приправы — тоже на выбор. Чаще всего достаточно просто молотого чёрного перца.

Все ингредиенты загружаются в блендер, измельчаются до однородности — и паштет готов. Подходит как намазка для хлеба, крекеров, лаваша. Вкус плотный, насыщенный, с лёгкой рыбной нотой, но без явной "консервной" резкости.

Примерный набор продуктов:

• Варёные яйца — 2 штуки;
• Варёная морковь — половина или целая, по вкусу;
• Ломтик хлеба или горсть сухариков;
• Сыр — около 30 граммов;
• Немного зелени;
• Соль и перец;
• Масло из-под рыбных консервов (особенно удачно — от шпрот).

Важно: масло можно заготовить впрок. Его сливают из банки в контейнер и убирают в морозилку — так оно спокойно хранится до следующего раза.

Кстати, такое масло иногда используют в качестве основы для соуса. Например, в салате «Цезарь» оно может заменить анчоусы и вустерский соус, если под рукой их нет.

Получается удобно: и отходов меньше, и новый вкус на столе, пишет Дзен-канал “ Кухня наизнанку ”