Никогда не беру колбасу, если на этикетке вижу этот "код" - вкус и качество сразу оказываются под вопросом

Никогда не берите колбасу, если на этикетке видите этот «код» — сочетание букв ММО. Его присутствие сразу ставит вкус и качество продукта под большой вопрос. Это не просто безвкусная масса. Технологи описывают процесс его получения как сепарацию остатков тушки — костей, хрящей, кожи и прожилок под высоким давлением. На выходе получается пастообразная субстанция с высоким содержанием жира и кальция, но с минимальной пищевой ценностью. Главная опасность, о которой предупреждают технологи, — риск попадания в фарш микроскопических осколков кости из-за некачественной обработки. Согласитесь, не самый аппетитный ингредиент для семейного ужина.

Возникает резонный вопрос: почему же тогда производители его используют? Ответ простой — экономия. Себестоимость такого сырья в разы ниже, чем у чистого мяса. Это позволяет выводить на прилавки так называемые «акционные» позиции, которые стабильно лежат в витринах всех крупных сетей. Яркие ценники со скидкой до 50% привлекают внимание, но редко кто задумывается, за счет чего достигается такая цена. Экономия чувствуется сразу после вскрытия упаковки: продукт может иметь неестественно розовый цвет, слишком мягкую или резиновую консистенцию и характерный «крахмальный» привкус, пишет автор дзен-канала Жизнь по-деревенски .

Важно понимать, что его использование не запрещено техническими регламентами. Однако его массовая доля строго нормируется для разных видов продукции. Например, для вареных колбасных изделий высшего сорта оно не допускается вообще. А вот в дешевых сосисках или сардельках его содержание может доходить до значительных процентов. Именно поэтому так важно изучать не только ценник, но и мелкий шрифт на обороте. Наличие в составе мяса механической обвалки — прямой сигнал, что перед вами продукт эконом-сегмента, а не премиальная качественная колбаса.

Что же делать? Выбор всегда остается за покупателем. Если бюджет ограничен, а полакомиться бутербродом очень хочется — можно сделать осознанный выбор в пользу такого продукта. Но стоит помнить о его особенностях и не ждать от него мясного вкуса и идеальной структуры. Для детского питания или диетического меню подобные изделия точно не подходят. Гораздо надежнее искать на полках продукты с четкой маркировкой «ГОСТ» и простым составом, где на первом месте указаны именно мышечные компоненты — говядина, свинина, индейка. Так что в следующий раз, стоя у витрины, просто переверните пачку. Эта простая привычка надежнее любого совета от блогера. И да, перьев в современном производстве быть не должно — это уже страшилки из девяностых.