Новогодняя ночь — это марафон, где выносливость гостей напрямую зависит от качества закусок. Они должны быть эффектными, вкусными и, что немаловажно, позволять хоть немного расслабиться хозяйке. Вот несколько проверенных идей, которые легко адаптировать под свои предпочтения: не нравятся креветки — смело меняйте на курицу, майонез вызывают вопросы — используйте сметану с горчицей.
1. Рулетики с ветчиной: классика с вариациями
Базовый рецепт невероятно прост. Ломтики ветчины смазывают творожным сыром, смешанным с измельченными грецкими орехами и укропом. Сворачивают в рулет — и готово. Но на этой основе можно строить бесконечные комбинации: добавить внутрь вяленый томат, маринованный огурец или даже отварное яйцо с зеленью. Получается сытно, красиво и очень быстро.
2. Сырные шарики с сюрпризом
Эта закуска выглядит как настоящая елочная игрушка. Основу составляет смесь из тертых сыра, вареных яиц, чеснока и майонеза. В нее можно добавить орехи или мелко порубленную ветчину. Но главная фишка — «сюрприз» внутри. В центр каждой сформированной шарик прячут маслину или виноградинку без косточки. Обваливают в кунжуте, копченой паприке или той же зелени — и закуска-трансформер готова.
3. Тарталетки с лисичками: лесная сказка на столе
Готовые тарталетки из лаваша или песочного теста спасают, когда нет времени возиться. Начинка — обжаренные с луком лисички (подойдут и шампиньоны), смешанные со сметаной и тертым сыром. Этой смесью наполняют тарталетки и на пару минут отправляют в духовку, чтобы сыр растёкся. Получается элегантно и по-осеннему уютно.
4. Фаршированные яйца в новом амплуа
Яйца под майонезом — это скучно. А вот если смешать желтки не с майонезом, а с нежной печенью трески или обжаренными грибами со сливками, — получается совершенно новое блюдо. Сверху такую начинку можно украсить икрой, кружочком маслины или веточкой укропа.
5. Маринованная моцарелла для любителей Италии
Шарики моцареллы заливают маринадом из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, чеснока и прованских трав. Всего пару часов в холодильнике — и обычный сыр превращается в пикантную, нежнейшую закуску, которую можно нанизать на шпажки вместе с помидорами черри. Эти закуски на Новый год не отнимут много сил, но точно соберут все комплименты в свою сторону.
