Объявлена самая полезная для человека рыба — ешьте три раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Рыба — неизменный пункт в списке полезных продуктов. Но ее польза может легко превратиться во вред, если ошибиться с выбором. Главный вопрос, который стоит задать у прилавка: эта рыба дикая или фермерская? От ответа на него зависит очень многое.

Польза под вопросом

Неоспоримые преимущества рыбы — легкоусвояемый белок, омега-3 кислоты, витамины D и E, йод и селен. Вся эта польза работает при одном условии: рыба выросла в естественной среде и правильно хранилась.

С морской рыбой есть нюанс. Пока ее довезут до центральных регионов, она часто успевает пережить несколько циклов заморозки и разморозки, что убивает ее питательную ценность. И тут возникает главный подвох — фермерское выращивание.

Ферма vs. море: скрытые риски

Распространенный миф гласит, что любая морская рыба полезнее пресноводной. Реальность сложнее. Даже морская рыба, выращенная в садках на ферме, может быть опасна. Ее пичкают антибиотиками, гормонами роста и стимуляторами. Лосось, дорадо, сибас — частые гости таких хозяйств.

Дикая рыба, выловленная в открытом море, — совсем другое дело. Диетологи советуют обращать внимание на диких дальневосточных лососей (горбуша, кета, нерка). Они богаты омега-3 и мощным антиоксидантом астаксантином. Треска, минтай, сайра и сельдь — отличные источники белка и йода. Из пресноводных в лидерах по безопасности щука и окунь.

Как отличить дикую рыбу

Визуально дикая рыба часто отличается от фермерской. У нее может быть более неравномерный окрас, крупные плавники и более плотное мясо. Фермерский лосось, к примеру, обычно более жирный и имеет яркий, почти искусственный цвет из-за специальных добавок в корме.

Вывод прост: чтобы получить максимум пользы, нужно выбирать дикую рыбу из чистых, проверенных водоемов. Такой выбор — это не прихоть, а инвестиция в собственное здоровье.